黑豆芝麻馒头Black Bean & Black Sesame Seed Steamed Buns

黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸、铁、维生素E等。是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延缓老化的作用。中医认为，芝麻有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。

黑豆含有花青素和烟酸，经常食用可延缓衰老、美容养颜。黑豆中镁、锌、铜、钼、硒、氟的含量很高，可分解血栓、软化血管，对高血压、心脏病患者特别有益。

买不到黑豆粉就自己来咯，到杂货店买了黑豆，洗干净沥干，热锅干炒黑豆至爆裂飘香，呈金黄色即可。完全冷却后，放入磨碎机磨成粉即完成。

磨好的粉加入搅拌盆中

整形好的馒头，等待第二次发酵。

黑豆芝麻馒头（Black bean & black sesame seed steamed buns）
发酵种：5克 即溶干酵母，2大匙 水，1小匙 面粉，1小匙 糖 
包皮：450克 普通面粉，50克 黑豆粉，2大匙 黑芝麻粉，50克 黄糖，5克盐，280-320毫升 水，30克 栗米油
装饰：适量黑芝麻
做法：
1.发酵种拌匀，休息15分钟。
2.将全部材料（除了栗米油）放入搅拌盆中拌匀，加入栗米油搓成光滑面团。
3.用湿布盖好，休息15分钟。
4.取出面团，分割成20粒，然后滚圆，喷上少许水，沾上少许芝麻，放在包纸上。
5.放入蒸笼里休息40-50分钟，等馒头的体积比之前膨胀一倍。
6.煮滚蒸笼水，放入馒头大火蒸12分钟，即可取出趁热享用。