糖浆 Golden Syrup

中秋节还有2个月，又要开始准备月饼的材料了。

今年想要挑战传统月饼，所以必须准备糖清。

好多网友已经开始制作，向他们询问了注意事项，也上网搜索了一下。

由于第一次制作，我只做了少量。



食谱：

1/2公斤的白糖，350毫升的水，3片柠檬

做法：

1.大火煮至糖溶。

2.滚了之后，关小火继续煮。

3.煮大约1小时，做个测试。

测试：滴一些糖浆在水里，没有散开，成软糖即可。

4.冷却后，装瓶，室温收藏即可。

注意事项：

1.煮糖浆不可以搅动，会结块。

2.不需要煮太浓，因为放冷后，会更浓稠。

3.冷却时，可以在盆下加一盆水，使糖清不变浓稠状。

4.煮好的糖浆，不需要冷藏，冷藏会变硬，很难操作。

5.不需要提前1年准备，只需要在制作月饼前一晚，先混合好糖浆、碱水、花生油及面粉。